¿Eres cliente?

Introduce tus datos de acceso

 

¿Eres nuevo? Haz clic aquí.

¿Eres cliente?

Introduce tus datos de acceso

  Recordar contraseña

¿No eres cliente?

Contacta con nosotros..

Ficha del libro
MATERIAS PRIMAS Y PROCESOS EN PANADERIA, PASTELERIA Y REPOSTERIA

MATERIAS PRIMAS Y PROCESOS EN PANADERIA, PASTELERIA Y REPOSTERIA

Autor/a: BARTOLOMé MATAS MIR
Editorial: SINTESIS EDITORIAL
47,50 €
Disponible en editor

  Plazo de entrega estimado:

Entre 3 y 5 días

Seguridad GPSR Datos contacto de seguridad GPSR
Datos del artículo
ISBN:
978-84-9077-492-2
EAN:
9788490774922
Fecha:
16/11/2017
Medidas:
0190x0260 mm
Páginas:
356
Año:
2017
Peso:
820 gr
Sinopsis
MATERIAS PRIMAS Y PROCESOS EN PANADERIA, PASTELERIA Y REPOSTERIA. El dominio de las características y posibilidades de las materias primas que se utilizan en las preparaciones es vital para los profesionales del sector de la panadería, la pastelería y la repostería, que incluye también a los confiteros, heladeros, chocolateros, turroneros, etc. En este libro, se proporcionan las bases científicas y tecnológicas para obtener el máximo rendimiento de dichas materias primas en los procesos de elaboración de panaderías, pastelerías y sectores afines. Principalmente destinado a los alumnos de Panadería, Repostería y Confitería, es de gran interés también para estudiantes de otros ciclos de las familias de Industrias Alimentarias y Hostelería y Turismo. En él, se tratan de forma pormenorizada las materias primas necesarias en la profesión y los procesos de elaboración en los que intervienen, lo que proporciona los conocimientos indispensables con los que se ob-tendrán unas preparaciones inmejorables que deleitarán a sus consumidores y conducirán al éxito comercial de su productor.
ISBN:
978-84-9077-492-2
EAN:
9788490774922
Fecha:
16/11/2017
Idioma:
Medidas:
0190x0260 mm
Páginas:
356
Materia:
 
Año:
2017
Peso:
820 gr
Te puede interesar
VIVIR DEL AIRE, PENSAR LA RESPIRACIÓN
VIVIR DEL AIRE, PENSAR...
ESCRIBANO LÓPEZ, XAVIER
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   23,63 €
MAQUINARIA E INSTALACIONES AGROFORESTALES (ACTUALIZADO 2024)
MAQUINARIA E INSTALACI...
MANRIQUE SÁNCHEZ, JAVIER
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   45,50 €
DESAFÍOS ANTE LA ESTIGMATIZACIÓN EN EDUCACIÓN
DESAFÍOS ANTE LA ESTIG...
VIGO ARRAZOLA, BEGOÑA
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   28,50 €
PSICOBIOLOGÍA Y NEUROEDUCACIÓN
PSICOBIOLOGÍA Y NEUROE...
García Moreno, Luis mi...
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   34,50 €
MÁS ALLÁ DEL ROI EN COACHING
MÁS ALLÁ DEL ROI EN CO...
FERNÁNDEZ LLANO, CÉSAR
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   25,00 €
DIGITALIZACIO´N APLICADA A LOS SECTORES PRODUCTIVOS (GRADO MEDIO)
DIGITALIZACIO´N APLICA...
MORENO PÉREZ, JUAN CARLOS
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   21,00 €
CASOS DE ÉXITO EN EMPRENDIMIENTO CORPORATIVO DE EMPRESAS TURÍSTICAS EN LOS 5 CONTINENTES
CASOS DE ÉXITO EN EMPR...
AGUIAR QUINTANA, TERESA
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   41,00 €
EL ANÁLISIS DEL DISCURSO EN LA INVESTIGACIÓN SOCIAL: TEORÍAS Y PRÁCTICAS
EL ANÁLISIS DEL DISCUR...
SERRANO PASCUAL, ARACELI
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   31,50 €
POLÍTICA DE COOPERACIÓN INTERNACIONAL PARA EL DESARROLLO
POLÍTICA DE COOPERACIÓ...
CASCANTE HERNÁNDEZ, KA...
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   26,50 €
HISTORIA, ESPACIO Y MEMORIA EN LA NARRATIVA ACTUAL EN LENGUA ALEMANA
HISTORIA, ESPACIO Y ME...
Maldonado Alemán, Manuel
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   46,50 €
LEGADOS VISUALES DE POE
LEGADOS VISUALES DE POE
RIGAL ARAGÓN, MARGARITA
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   28,50 €
ANÁLISIS DE DATOS CON R EN CIENCIAS SOCIALES Y DE LA SALUD
ANÁLISIS DE DATOS CON ...
REY-SÁEZ, RICARDO
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   36,00 €
PROGRAMACIÓN MULTIMEDIA Y DISPOSITIVOS MÓVILES (CONTENIDO ACTUALIZADO)
PROGRAMACIÓN MULTIMEDI...
CABRERA RODRÍGUEZ, JAC...
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   42,00 €
SOSTENIBILIDAD APLICADA AL SISTEMA PRODUCTIVO
SOSTENIBILIDAD APLICAD...
LABIÁN FERNÁNDEZ-PACHE...
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   21,00 €
INFRAESTRUCTURAS COMUNES DE TELECOMUNICACIÓN EN VIVIENDAS Y EDIFICIOS
INFRAESTRUCTURAS COMUN...
REINA FERNÁNDEZ, ANTON...
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   47,50 €
SISTEMAS DE INFORMACIÓN Y CLASIFICACIÓN SANITARIOS
SISTEMAS DE INFORMACIÓ...
CANO MEDINA, LAURA
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   38,00 €
TERMINOLOGÍA CLÍNICA Y PATOLOGÍA (E-BOOK)
TERMINOLOGÍA CLÍNICA Y...
SÁNCHEZ BAZÁN, ZULEMA
SINTESIS EDITORIAL
No disponible
   32,80 €
OPERACIONES DE SEPARACIÓN DE TRANSFERENCIA DE MATERIA
OPERACIONES DE SEPARAC...
MARCILLA, ANTONIO
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   47,50 €
MIGRACIÓN, MOVILIDAD Y EDUCACIÓN. ESTRATEGIAS FAMILIARES Y RESPUESTAS ESCOLARES
MIGRACIÓN, MOVILIDAD Y...
CARRASCO PONS, SILVIA
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   28,50 €
HUELLA DEL TURISMO EN UN SIGLO DE CINE ESPAÑOL, LA (1916-2015) (SEGUNDA EDICIÓN AMPLIADA)
HUELLA DEL TURISMO EN ...
DEL REY REGUILLO, ANTONIA
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   29,50 €
REVOLUCIÓN SOFT (2.ª EDICIÓN)
REVOLUCIÓN SOFT (2.ª E...
OBIOLS SOLER, MERITXELL
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   22,50 €
GENÉTICA Y BIOTECNOLOGÍA DE PLANTAS Y ANIMALES
GENÉTICA Y BIOTECNOLOG...
RUEDA MUÑOZ DE SAN PED...
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   45,50 €
GENÉTICA Y BIOTECNOLOGÍA DE PLANTAS Y ANIMALES
GENÉTICA Y BIOTECNOLOG...
RUEDA MUÑOZ DE SAN PED...
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   34,13 €
DUELO PERINATAL
DUELO PERINATAL
GÓMEZ-ULLA, PILAR
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   23,25 €
TRANSFORMACIONES ECONÓMICAS Y ACCIÓN COLECTIVA (EUROPA, 1789-1914)
TRANSFORMACIONES ECONÓ...
Barrio Alonso, Ángeles
SINTESIS EDITORIAL
Disponible en editor
   28,00 €

"Este proyecto ha recibido una ayuda extraordinaria del Ministerio de Cultura y Deporte"

Ministerio Cultura
0.0.0.0.0 6 1 esp Buscando