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Ficha del libro
BULOS DE LA NUTRICIÓN, LOS

BULOS DE LA NUTRICIÓN, LOS

Autor/a: MIGUEL HERRERO
Editorial: CSIC
13,00 €
No disponible
Seguridad GPSR Datos contacto de seguridad GPSR
Datos del artículo
ISBN:
978-84-00-11315-5
EAN:
9788400113155
Fecha:
21/01/2025
Idioma:
CASTELLANO
Medidas:
14x21 mm
Páginas:
122
Materia:
NUTRICIÓN
Año:
2024
Peso:
230 gr
Sinopsis
BULOS DE LA NUTRICIÓN, LOS. El campo de las ciencias de la alimentación es un área de gran importancia que investiga la producción de alimentos, su transformación para ponerlos a disposición del consumidor, su conservación, la seguridad y calidad de los mismos, además de la importancia de la relación entre alimentación y salud y nutrición. Aunque es un campo en constante evolución, el futuro lejano de una nutrición personalizada, adaptada a los requisitos genéticos de cada persona con el fin último de mejorar su salud, es uno de los objetivos perseguidos. ¿Sabemos cuál es la diferencia entre intolerancia o alergia alimentaria? ¿Son los antioxidantes tan milagrosos como los presentan? ¿Es verdad todo lo que se dice del aceite de oliva y el de girasol? ¿Por qué los alimentos modificados genéticamente tienen tan mala prensa? ¿Qué son los edulcorantes? En este contexto, este libro trata de responder estas preguntas, describiendo algunos de los mitos o falsas creencias más extendidos y presentando la última información científica disponible de forma clara y accesible. Además, dedica algunos capítulos al etiquetado de alimentos y a las nuevas dietas milagrosas .
ISBN:
978-84-00-11315-5
EAN:
9788400113155
Fecha:
21/01/2025
Idioma:
CASTELLANO
Medidas:
14x21 mm
Páginas:
122
Materia:
NUTRICIÓN
Año:
2024
Peso:
230 gr
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